看起来像老米。首先你要看大米的颜色。用手抓一把米。如果大米发黄，可能是陈米，多是存放时间过长或保存不当造成的。黄米严重的情况下可能会散发出霉味。新米的颜色是白色。我是农村的，这种米的颜色是陈米，新米带颜色。还有一种可能是大米熟了就遭殃了，就是熟了就下大雨，时间久了就会这样。请接受它。谢谢你。
4、 新米,金米是什么,是不是小米的一种,我是用来做高档莱的,新米指当年收获加工的稻谷。一年前收割，当年加工的大米，不能叫新米。新米有天然香味，色泽明亮光滑，乳白色，摸起来很凉。新米，色泽白中带青，颜色一般透明如玉，水分较多，煮出的米饭糯软清香。第一，新米并不是越白越好，它的颜色一般是透明的玉石，未成熟的米粒中可见绿色，新米“米眼”(胚芽部分)的颜色是乳白色或淡黄色，而老米则是深色或棕色。
5、在买大米的时候, 新米和陈米该如何辨别?买米先看颜色。黄米放了很久了。测试硬度，新米的硬度一般比陈密硬很多；把你的手放在米饭里，然后拿出来。如果手上有一些白色粉末，轻轻一碰就掉了，说明米是新米。首先，我们观察大米的颜色。新米的颜色没有那么黄，新米更晶莹剔透。其实我闻到的是米饭的香味，新米的香味更浓郁。买米的时候多做一个小技巧，让你一眼就能看出是新米还是老米。
超市的大米周转很快，市场上很难看到陈米。中国对陈化米有严格的规定，每年会淘汰1/3以上。即使是这样的储备粮，在出库前也必须经过质检部门的严格检验，只有那些符合标准、没有发霉的大米才能食用。陈米可以吃，不会变质。煮饭的时候把米洗几遍，煮饭的时候放点枣和花生进去，可以让味道更甜，但是变质的米如果有虫子就不要吃了。
6、如何区分 新米和陈米?新米。我想我不是来自农民家庭才会问这样的问题。不然我就认不出每年秋收后的白亮米和家里米缸里的陈米有什么区别了！下面我将详细介绍一些方便的方法。看光泽:水稻收割后，磨出来的新米，类似于抛光，所以新米看起来晶莹洁白，珍珠般，略带透明，饱满圆润，看起来非常“可爱”。放久了的米饭表面暗沉，颗粒感觉很小。用手抓的时候，手上会有面粉状的粉末残留。
新米胚芽的颜色为乳白色或淡黄色，位于米粒腹部基部。因为是刚收割的，所以大部分还保存着。而且新米是直接从水稻上收割的，有的水稻甚至还没有变黄，所以碾米的米粒会有点发蓝，所以新米会混有发蓝的米粒。但是老米胚芽已经脱落很久了，几乎很难找到。但是在胚芽脱落的地方有一个白色的缺口，略黄。看米粒发黄:米粒发黄是由大米中的某些营养成分在一定条件下发生化学反应或米粒中的微生物大量繁殖造成的。
